Cá nói chung hay cá biển nói riêng đều là những thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình bởi đây không chỉ là một loại thực phẩm dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cho con người.
Một số lợi ích khi ăn cá biển
Có hai nhóm cá chủ yếu được nhiều người biết, đó là: Cá sông (hay cá nước ngọt) và cá biển (hay cá nước mặn). Trong bài viết này, chúng ta chủ yếu sẽ tìm hiểu về những loại cá biển có hàm lượng dinh dưỡng cao mà bạn không thể bỏ qua.
Phần lớn cá biển đều thuộc nhóm thịt đỏ, có kích thước từ trung bình đến lớn. Trong cá biển có đến 17 loại axit amin dao động từ 13% – 21%. Ngoài ra, cá biển còn là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng vi khoáng đa dạng: iốt, kẽm, sắt, flo, clo,…
Có thể nói, dù thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình, nhưng đến nay có nhiều người vẫn chưa biết đến những khả năng “thần kỳ” của thực phẩm này.
Đầu tiên, cá biển chứa khá ít chất béo (nếu có thì thường là chất béo lành mạnh), do đó, nó có thể giúp giảm nồng độ cholesterol và thúc đẩy tuần hoàn máu.
Thứ hai, cá biển còn là nhóm thực phẩm được biết đến như một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Nhờ đó, cá biển sẽ có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch, cải thiện và giảm thiểu tình trạng stress hay trầm cảm. Ngoài ra, thực phẩm này còn có khả năng hỗ trợ chúng ta ngăn ngừa đột quỵ và tiểu đường.
Thứ ba, nếu ăn cá biển với tần suất thường xuyên (khoảng 2-3 lần/tuần), cá biển còn giúp con người tăng cường hệ miễn dịch, kích thích não bộ phát triển, giúp xương chắc khỏe, cải thiện thị giác,…
Những loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao
Cá hồi
Hiện nay, cá hồi rất phổ biến trên thị trường bởi chúng vừa có mùi vị thơm ngon, vừa có những tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Theo thống kê, trong 100g cá hồi có đến 2,3g axit béo omega – 3, 6,34g chất béo, 19,84g protein cùng hàm lượng canxi, sắt, magie, kẽm,… tương đối cao.
Không hổ danh là “nữ hoàng các loại cá”, nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng cao, thực phẩm này sẽ giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng cá hồi còn có thể được sử dụng như một loại thuốc lành tính tự chống trầm cảm cho con người.
Cá hồi còn có thể được sử dụng như một loại thuốc lành tính tự chống trầm cảm cho con người
Cá trích
Tương tự cá hồi, cá trích cũng là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào, cụ thể trong dầu cá trích chứa rất nhiều axit béo giúp sản sinh DHA. Nếu sử dụng thường xuyên, cá trích sẽ có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ phát triển tóc, da, móng,… nhờ vào hàm lượng collagen từ các axit béo.
Ngoài ra, đây còn là thực phẩm cung cấp lượng canxi thiết yếu cho con người; từ đó, giúp tăng cường chức năng cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp.
Cá trích cũng là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào
Cá thu
Cá thu được nhiều người tiêu dùng ưu ái gọi là “loại cá siêu dinh dưỡng”. Cụ thể, trong 100g cá thu có đến 19g đạm, 11,9 g chất béo, 89mg natri và đặc biệt là hoàn toàn không chứa carbohydrate, chất xơ hay đường.
Do đó, khi lựa chọn cá thu, chúng ta cần lưu ý cách thức chế biến loại cá này để có thể bổ sung những thành phần khuyết thiếu. Sử dụng cá thu với chế độ hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như: Giúp giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến xương khớp và biến chứng một số bệnh về tim mạch.
Cá thu được nhiều người tiêu dùng ưu ái gọi là “loại cá siêu dinh dưỡng”. Ảnh: vnexpress.net
Cá tuyết
Cá tuyết thường được nhiều người biết đến như một món ăn hỗ trợ giảm cân tuyệt vời bởi cá tuyết giàu protein, ít chất béo. Được biết, trong 100g cá tuyết thì chất béo chỉ chứa 1g, thành phần còn lại là canxi, photpho cùng những khoáng chất vi lượng khác. Ngoài cung cấp một nguồn axit béo omega-3 và omega-6 tốt, đây còn là một loại cá chứa nhiều vitamin như: B12, E, A lẫn C.
Cá tuyết thường được nhiều người biết đến như một món ăn hỗ trợ giảm cân tuyệt vời. Ảnh: Vasep
Cá ngừ
Từ lâu, cá ngừ đã trở thành món ăn nằm trong top thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất nhờ khả năng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Cá ngừ là thực phẩm chứa rất nhiều protein, magie, canxi cùng nhiều loại vitamin như: A, B, B6.
Trong cá ngừ có chứa một hàm lượng DHA rất cao; thế nên đây được xem như một loại thực phẩm hỗ trợ hiệu quả một số vấn đề liên quan đến não bộ như: Cải thiện trí não, giảm nguy cơ mắc hội chứng mất trí nhớ. Bên cạnh đó, cá ngừ còn giúp chúng ta ngăn ngừa bệnh thiếu máu, thúc đẩy tế bào gan phát triển.
Cá ngừ đã trở thành món ăn nằm trong top thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất. Ảnh: baotintuc.vn
Cá mòi
Cá mòi là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Trong cá mòi có chứa một hàm lượng protein, axit béo omega 3, vitamin D3 đáng kể. Nhờ sở hữu lượng canxi dồi dào mà cá mòi có thể giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa xương ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, loại cá này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện và nâng cao sức khỏe tim mạch, có khả năng ngăn ngừa ung thư nếu sử dụng đúng cách.
Cá mòi là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu. Ảnh: vnexpress.net
Vài lưu ý khi chọn và chế biến cá biển
Dù cá biển mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng; song, nếu chúng ta lựa chọn hay chế biến không đúng cách thì loại thực phẩm này có thể bị giảm đi mùi vị, chất dinh dưỡng hoặc nghiêm trọng hơn là gây dị ứng, ngộ độc.
Do đó, người tiêu dùng chỉ nên chọn mua những loại cá được chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm bởi nếu không chọn lọc kỹ, chúng ta có thể mua nhầm một số loại cá kém chất lượng như: nhiễm thủy ngân, hormone tăng trưởng, thuốc kháng sinh,…
Như vậy, để đảm bảo sức khỏe cũng như bảo toàn được dinh dưỡng từ cá biển, người tiêu dùng nên ưu tiên tiêu thụ những loại cá tươi sống, được kiểm duyệt kỹ càng và có cách chế biến phù hợp cho từng loại.
