Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe của động vật thủy sản, chúng hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn cũng như thiết lập và duy trì hệ thống miễn dịch.
Hiện nay, Probiotic đã được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau do khả năng thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn (Bron và cộng sự, 2017). Do đó, một số lượng đáng kể các nghiên cứu đang được thực hiện để xác định các loài vi khuẩn có chức năng tăng cường sức khỏe trên động vật thủy sản.
Pediococcus acidilactici là một cầu khuẩn gram dương thường được tìm thấy thành từng cặp hoặc tứ cầu được biết đến là một loại vi khuẩn đầy tiềm năng. Chúng có thể phát triển trong một phạm vi pH rộng và nhiệt độ cao do vậy chúng có khả năng sống trong đường tiêu hóa. Pediococcus acidilactici cho thấy vai trò và tác dụng tuyệt vời của nó trong hệ tiêu hóa.
Đặc biệt là tác dụng ngăn chặn, ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại trong đường ruột bằng cách tạo nên môi trường acid lactic trong đường ruột, sản sinh acid lactic và tiết ra vi khuẩn pediocins. Ngoài ra, Pediococcus acidilactici probiotic có tác dụng kích thích hoạt động của các enzyme tiêu hóa giúp vật nuôi hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn.
Quy trình Pediococcus pentosaceus sản xuất hợp chất chức năng. Ảnh: microbialcellfactories.biomedcentral.com
Một nhóm nghiên cứu tại Đài Loan cho thấy bổ sung Pediococcus pentosaceus bị bất hoạt bằng nhiệt có khả năng kích thích tăng trưởng, miễn dịch và thay đổi thành phần vi sinh đường ruột của tôm thẻ chân trắng.
Pediococcus pentosaceus PP4012 sau khi được chiếu bằng nhiệt đã được sử dụng để đánh giá hiệu suất tăng trưởng, hình thái đường ruột, tình trạng miễn dịch và cộng đồng vi sinh vật của tôm thẻ chân trắng sau khi cho ăn trong nghiên cứu này.
Tôm thẻ chân trắng (0,040 ± 0,003 g) được bổ sung Pediococcus pentosaceus với các nồng độ; đối chứng, (10 5 CFU/g thức ăn ) (IPL) và (10 6 CFU/g thức ăn) (IPH).
Kết quả cho thấy trọng lượng cuối, tốc độ tăng trưởng cụ thể và sản lượng của chế độ ăn IPL và IPH tăng đáng kể so với nhóm đối chứng. Tôm được cho ăn bằng IPL và IPH sử dụng thức ăn hiệu quả hơn đáng kể so với tôm không được bổ sung.
Phương pháp điều trị IPH làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong tích lũy so với chế độ ăn đối chứng và IPL sau khi cảm nhiễm Vibrio parahaemolyticus.
Các nghiệm thức bổ sung P. pentosaceus cho thấy sự cải thiện đáng kể trong các phản ứng miễn dịch như lysozyme và hoạt động thực bào so với nhóm đối chứng. Tuy nhiên, tổng số lượng tế bào máu, hoạt tính phenoloxidase, hoạt động hô hấp và hoạt tính superoxide không khác biệt đáng kể giữa các phương pháp điều trị. Các gen liên quan đến miễn dịch alf , pen3a và pen4 biểu hiện cao hơn đáng kể ở tôm được cho ăn chế độ ăn IPL so với đối chứng và IPH.
Xác định phân loại của các chi vi khuẩn trong tất cả các nhóm chế độ ăn uống thuộc về hai loại phyla chiếm ưu thế là Proteobacteria và Bacteroidota. Sự phong phú của Photobacterium, Motilimonas, Litorilituus và Firmicutes đã được xác định trong ruột của tôm được bổ sung P. pentosaceus. Các vi khuẩn như Cohaesibacter đã được phát hiện trong ruột tôm được cho ăn chế độ IPL trong khi Candidatus Campbellbacteria , Verrucomicrobium và Paenalcaligenes được phát hiện trong ruột của tôm được cho ăn chế độ ăn IPH.
Dữ liệu từ nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung P. pentosaceus vào thức ăn tôm ở nồng độ 10 6 CFU/g thức ăn giúp nâng cao hiệu suất tăng trưởng, thúc đẩy sự đa dạng của vi sinh vật, giảm số lượng Vibrio, nâng cao phản ứng miễn dịch và tăng sức đề kháng của tôm đối với vi khuẩn gây hoại tử gan tụy V. parahaemolyticus.
Theo ScienceDirect
