Ngành công nghiệp nuôi cấy tôm ngày càng đặt ra những thách thức về sức khỏe và năng suất. Trong bối cảnh này, eLysozyme, một enzyme tự nhiên, đang thu hút sự chú ý nhờ vào khả năng chống khuẩn và ứng dụng rộng rãi trong nuôi cấy thủy sản.
Bài viết này sẽ đàm phán về cấu trúc, chức năng của eLysozyme và cách nó có thể được tích hợp để cải thiện chất lượng và hiệu suất trong nuôi cấy tôm.
eLysozyme có nguồn gốc từ đâu?
eLysozyme, hay còn được gọi là Muramidase hoặc N-acetylmuramide glycanhydrolase là một loại enzyme kháng khuẩn được sản xuất bởi động vật và giúp làm nên một phần của hệ thống miễn dịch bẩm sinh.
eLysozyme là một enzyme glycoside hydrolase xúc tác cho quá trình thủy phân liên kết 1,4-beta giữa axit N-acetylmuramic và chuỗi bên N-acetyl-D-glucosamine trong peptidoglycan, thành phần chính của thành tế bào vi khuẩn gram dương. Sự thủy phân này sẽ phá hủy thành tế bào của vi khuẩn, từ đó gây ra “cái chết” của vi khuẩn.
eLysozyme có trong nhiều chất tiết như nước mắt, nước bọt, sữa mẹ và các dịch nhầy. Chất này cũng có mặt trong các hạt tế bào chất của đại thực bào và bạch cầu trung tính đa nhân (PMN). Một lượng lớn lysozyme có thể được tìm thấy trong lòng trắng trứng
Cấu trúc và chức năng của eLysozyme
eLysozyme là một enzyme chống khuẩn mạnh mẽ có nguồn gốc từ tự nhiên. Cấu trúc protein độc đáo của eLysozyme giúp nó tác động mạnh mẽ đến thành tế bào của vi khuẩn, đặc biệt là peptidoglycan, là thành phần chính trong thành tế bào vi khuẩn.
Enzyme này hoạt động bằng cách tấn công, thủy phân và phá vỡ liên kết glycosidic trong thành peptidoglycan. Enzyme này cũng có thể phá vỡ các liên kết glycosidic trong chitin, mặc dù không hiệu quả như chitinase thực sự.
eLysozyme là chất có tiềm năng rất lớn để thay thế kháng sinh. Chức năng chính của nó là ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, đặc biệt là những loại gây bệnh.
eLysozyme có trong lòng trắng trứng
Ứng dụng thực tế trong nuôi cấy tôm
Hiện nay cũng đã có các nghiên cứu đưa eLysozyme vào trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là trên tôm thẻ chân trắng. Các nhà nghiên cứu cho rằng eLysozyme có khả năng trị bệnh phân trắng cho tôm, tuy nhiên vẫn chưa có kết quả chính thức cho việc này.
Thức ăn chứa eLysozyme
Sự thêm eLysozyme vào thức ăn tôm có thể cung cấp một lớp bảo vệ tự nhiên, giúp giảm nguy cơ nhiễm bệnh và tăng cường hệ thống miễn dịch của tôm.
Phương pháp cho ăn được xem là phương pháp thực tế, dễ thực hiện trên phạm vi rộng, không gây sốc cho tôm và có thể bổ sung elysozyme ở bất cứ giai đoạn phát triển của tôm trong liệu pháp tăng cường miễn dịch tôm.
Xử Lý Nước với eLysozyme
Việc thêm eLysozyme trực tiếp vào nước nuôi có thể kiểm soát mức độ vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy, giảm áp lực từ các bệnh tật và duy trì điều kiện sống lý tưởng cho tôm.
Lợi ích tăng cường cho tôm
Chống khuẩn hiệu quả: eLysozyme giúp giảm rủi ro từ các tác nhân gây bệnh, làm tăng khả năng sống sót và phát triển của tôm.
Cải thiện năng suất: Sự cân bằng môi trường nuôi cấy và sức khỏe tốt hơn của tôm nhờ vào eLysozyme có thể dẫn đến năng suất cao hơn.
Hỗ trợ miễn dịch: eLysozyme có khả năng kích thích hệ miễn dịch của của tôm, giúp tăng cường khả năng chống lại các bệnh tật.
Giảm tỷ lệ tử vong: Sử dụng eLysozyme trong thức ăn cho tôm có thể giúp giảm tỷ lệ tử vong khi tôm mắc bệnh.
Tăng cường sức khỏe: eLysozyme cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho con tôm, giúp tăng cường sức khỏe và tăng trưởng.
eLysozyme có hiệu quả trong nuôi cấy tôm
Thách thức và tiềm năng phát triển
Tính hiệu quả và tiềm năng của eLysozyme trong nuôi cấy tôm cần phải được nghiên cứu kỹ lưỡng để đảm bảo rằng việc tích hợp nó vào chiến lược nuôi cấy là thực tế và bền vững. Thách thức nằm ở việc định rõ liều lượng và cách tính ứng dụng tối ưu.
eLysozyme không chỉ là một lựa chọn an toàn và hiệu quả để cải thiện sức khỏe và năng suất của tôm trong nuôi cấy mà còn là một bước tiến quan trọng trong hướng phát triển bền vững của ngành công nghiệp nuôi cấy thủy sản. Việc hiểu rõ về cơ chế hoạt động và ứng dụng thực tế của eLysozyme là chìa khóa để mở ra những cánh cửa mới cho ngành công nghiệp này.
