Nhờ hấp thu dưỡng chất từ môi trường biển, tảo bẹ chứa đựng nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa cần thiết, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội: hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa tiểu đường, và phòng chống ung thư,…
Giới thiệu về Tảo Bẹ
Tảo bẹ, một loại rong biển lớn thuộc lớp tảo nâu (Phaeophyceae), thường mọc ở các vùng nước nông ven bờ đá. Khác với các loại rong biển khác, tảo bẹ chỉ tồn tại trong môi trường nước mặn, phát triển mạnh ở những vùng có nhiệt độ lạnh và nhiều dưỡng chất. Tảo bẹ không chỉ đem đến giá trị dinh dưỡng mà còn được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như là nguồn natri alginate – chất làm đặc tự nhiên trong các loại kem và nước sốt salad.
Chuyên gia Vanessa Stasio Costa đã đánh giá tảo bẹ như một “siêu thực phẩm” nhờ vào hàm lượng muối khoáng phong phú, đặc biệt là iod – yếu tố quan trọng cho hoạt động và chuyển hóa của tuyến giáp. Thiếu iod có thể gây ra rối loạn chuyển hóa và bướu cổ.
Nguồn Dưỡng Chất Phong Phú
Tảo bẹ là nguồn cung cấp dưỡng chất đa dạng: Iod (khoảng 2000μg/kg tảo bẹ tươi), Sắt, Mangan, Canxi, Magie, Đồng, Kẽm, Riboflavin (vitamin B2), Niacin (vitamin B3), Thiamin (vitamin B1), Vitamin A, B12, B6, C và các hợp chất chống oxi hóa.
Viện y tế quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đánh giá tảo bẹ là thực phẩm tự nhiên giàu iod nhất
– Iod: Khoáng chất thiết yếu để sản xuất hormone tuyến giáp, điều hòa quá trình trao đổi chất và sự phát triển của xương, não bộ ở thai nhi và trẻ nhỏ.
– Vitamin K: Giúp tăng mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt ở người bị loãng xương.
– Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như carotenoid, flavonoid và alkaloid có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây hại cho tế bào và mô.
– Vitamin C, mangan và kẽm: Có khả năng giảm stress oxy hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch và có thể ngăn chặn một số bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư.
– Chất xơ tự nhiên (alginate): Ngăn ngừa hấp thu chất béo ở ruột, hỗ trợ quá trình giảm cân theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Food Chemistry.
– Fucoxanthin: Hợp chất có trong lục lạp của tảo bẹ đang được nghiên cứu về tác dụng hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Chuyên gia cảnh báo, tiêu thụ tảo bẹ quá mức có thể gây thừa iod
Tiêu Thụ Tảo Bẹ: Cần Lưu Ý
Dù là một thực phẩm dinh dưỡng phong phú, việc tiêu thụ quá nhiều tảo bẹ có thể gây ra tình trạng thừa iod, dẫn đến hoạt động quá mức của tuyến giáp và các vấn đề sức khỏe khác. Người mắc bệnh cường giáp cần thận trọng khi sử dụng tảo bẹ.
Đồng thời, do tảo bẹ hấp thu muối khoáng từ biển, nó cũng có thể chứa các kim loại nặng nguy hiểm như arsen, cadimi và chì. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, người dùng nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm nghiệm kim loại nặng.
