Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành nuôi trồng thủy sản, việc gia tăng các hoạt động nuôi trồng kéo theo không ít rủi ro về dịch bệnh. Điều này đòi hỏi người nuôi cần tìm kiếm các biện pháp hiệu quả để bảo vệ sản phẩm của mình. Trong số đó, việc sử dụng acid hữu cơ đã nổi lên như một giải pháp tiềm năng, có khả năng thay thế kháng sinh, giúp thúc đẩy tăng trưởng và giảm thiệt hại do dịch bệnh.
Khái Niệm Acid Hữu Cơ
Acid hữu cơ là các hợp chất hữu cơ chứa một hoặc nhiều nhóm carboxyl. Chúng có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực vật mà chúng ta tiếp tục mỗi ngày. Các loại acid này bao gồm acid carboxyl đơn chức, mạch thẳng, và các dẫn xuất của chúng như acid không bão hòa, hydroxylic, phenolic và các acid đa chức. Thường gặp nhất là các acid béo dễ bay hơi và các acid cacboxylic yếu.
Tác dụng chính của acid hữu cơ là giảm độ pH của môi trường, từ đó ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Các acid này không chỉ có mùi đặc trưng mà còn tồn tại tự nhiên trong thực phẩm và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp.
Việc bổ sung acid hữu cơ vào thức ăn giúp ngăn nấm mốc và kích thích sự phát triển
Trong chăn nuôi tôm, acid hữu cơ đặc biệt quan trọng. Một số loại phổ biến bao gồm:
– Acid lactic: Ức chế vi khuẩn Vibirio spp gây bệnh và cải thiện hệ vi sinh có lợi đường ruột.
– Acid formic: Kích thích tiêu hóa và cải thiện tăng trưởng.
– Acid propionic: Ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn trong thức ăn.
Ứng Dụng của Acid Hữu Cơ
Trong môi trường nuôi tôm công nghiệp, acid hữu cơ giúp duy trì cân bằng giữa vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại. Đặc biệt, acid lactic và acid citric đã chứng minh khả năng cải thiện hấp thụ và sử dụng thức ăn nhờ khả năng kích thích vị giác.
Việc bổ sung acid vào thức ăn không chỉ kiểm soát bệnh đường ruột do vi khuẩn gram âm mà còn cải thiện mạnh mẽ hệ vi khuẩn có lợi. Các phân tử acid hữu cơ xuyên qua vách tế bào vi khuẩn, gây phá vỡ các chức năng tế bào, tạo ra môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
Hiệu Quả Sử Dụng Acid Hữu Cơ
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng acid hữu cơ có tác động tích cực đến sức khỏe và tăng trưởng của tôm. Sử dụng hợp lý acid hữu cơ có thể thay thế hoàn toàn kháng sinh kích thích tăng trưởng, giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.
Acid lactic và acid citric cải thiện quá trình hấp thụ thức ăn
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mô hình và điều kiện nuôi khác nhau sẽ yêu cầu lượng acid hữu cơ khác nhau. Sử dụng đúng liều lượng và phương pháp sẽ đảm bảo hiệu quả mà không gây tác động tiêu cực đến sức khỏe của tôm.
Việc bổ sung acid hữu cơ vào thức ăn một cách hợp lý, xen kẽ 1-2 lần mỗi tuần, sẽ giúp tôm phát triển tốt, ít mắc bệnh, và tăng năng suất.
